13 家北边京香甜品新店测评 | 2018年第壹季度冠军出产炉

2019/12 01 00:12

  原题目:13 家北边京香甜品新店测评 | 2018年第壹季度冠军出产炉

  

  多巴胺,人类父亲脑傍边极为要紧的壹种神物经面提交质,传臻给我们欢快、兴奋的神物情。嗜香甜信直是人的生物学天分。人类体的演募化,使得我们父亲脑的边际体系对香甜食拥有着较强大的感知力,香甜味却以开展我们舌头上的味蕾,进而装置抚父亲脑分泌出产多巴胺。

  心曾经此雕刻么苦了,又不到来些香甜食,此雕刻日儿子还怎么度过得下。

  要论「心苦」,在北边京生活工干的人们父亲条约拥有壹卡车的话想说。却偏偏,雨水缓缓,不是,偏偏北边京是个出产了名的「香甜品荒漠」。

  诸如稻香村、锦芳此雕刻么的老牌西式点心铺,重油重糖,难入城市新鲜血液之眼。更受青春人喜酷爱的新式香甜品、日式洋实儿子,却又鉴于店租、本钱等缘由鲜微少落户北边京。但此雕刻么的情景在近些年里曾经拥有了清楚转变,好吃、美不清雅的香甜品店不竭涌即兴,而傍边确拥有干货的又拥有哪些?我们测评了 2018 年第壹季度新开张的 13 家香甜品店,下面就给你恢复案!

  

  测 评 范 围 /

  此雕刻 13 家店中,既然拥有傲椰、天然睡醒、福往昔香甜品、绿季、Little mercies 此雕刻么的全新面孔,到来己海外面的新人对象 Cheesecake factory、Chikalicious,还拥有幸菓、味从地脊海、将将、Blanko 程式香甜品、晓本烘焙此雕刻些「老」品牌新开的分店。

  新鲜面孔能否带到来新的惊喜?分店能否僵持水准,甚到更下层楼?我们邑想要壹探寻求竟。

  测 评 标注 准 /

  关于外面形。不一的香甜品师对外面形的酷爱好不尽相反。或色厚墩墩,或万端骈心酷爱,条需外面形赐予心顺眼、装盘整顿洁拖弹奏、所拥有便于食用,就算适宜审美和食用需寻求。

  关于香甜度。糖在香甜品中的干用不单但是调味这么骈杂。好多基础的塑形、样儿子护持邑需寻求糖的参加以。香甜度尽能地不大不小,又能穹隆露出产食材的本味最好。

  关于口感与滋味。无论多美妙的外面表,终极邑要为脾胃让道男。慕斯类追寻求身分不大不小,顺滑轻载;塔类和泡芙类则追寻求外面皮酥松脆、内馅顺滑。风致上,浓郁与肴各拥有偏好,不外面火凶烈即却。

  关于环境和效力动。关于壹家香甜品店到来说,良好的环境和效力动也很要紧。皓净吝啬的铺户让人食欲加倍,又能浑身心抓紧。效力动人员专业的知储藏,和周到的点单、上餐效力动,也能让人更充分地观点和享用香甜点。

  叁里六七 · 下半晌茶

  西式节香甜品

  香甜品:5分 环境:5分 效力动:5分

  

  每个节换壹次菜单的私房钱钱菜食之六七,在日料林立的新源里重开,下半晌茶也完整顿运用着「节」和「时节」的元斋。

  / 亲酷爱的 /

  

  香甜品名很不西式了,用艾草制成慕斯,淡淡幽深香着实诱人,内层出产人意想地用了咸鸡蛋黄,怎么看邑是父亲火的咸蛋黄青团弄的又花样翻新。香甜度很低,身分顺滑平分,吉庆丁片参加以的方好,却以和东方京慕斯名店 HIDEMI 比肩。

  / 罗汉实香梨慕斯 /

  

  出产乎意外面的构成。在幽深香的罗汉实冻结层下,烘衬着香梨的壹道口感,它酥松脆、绵软绵软、质感沙沙,无量汁水。半甘的回味悠扬清冽。

  

  我们习惯予以西式香甜点太多气韵,叁里六七的出产品确实能给人回味,信直代表了西式元斋香甜品的最高程度,对立犯得着壹试。

  叁里六七·下半晌茶

  地址:新源正西里 20 号金尚父亲厦壹层110 室

  营业时间:13:00-16:30

  人均:150元

  Chikalicious

  扣儿条约开到来的性冷淡风香甜品店

  香甜品:5分 环境:4.5分 效力动:4分

  

  苦等了快两年,国贸叁期的 Chikalicious 到底开门当着客(迫于压力)了。鉴于人顺手缺乏,主打的叁道式和仟层蛋糕尚不供应,Chikalicious 还不表态真正主力。7 款蛋糕和泡芙香甜品却供堂食外面带,造型骈杂了些,但单评滋味,在北边京盘式香甜品又无出产其右。

  / 伯爵茶-白巧克力-树莓 /

  

  慕斯层和蛋糕层融合,甘美不厚重,丝滑不腻口。伯爵茶的茶香与白巧克力微香甜的奶香融洽轻载,壹点点浮的树莓实酱为整顿款香甜品增添了壹丝酸香甜爽快的回味。

  / 干酪饼-黑醋栗-柠檬 /

  

  黑醋栗和柠檬奶油粒装璜其上,是 Chikalicious 干酪饼的经典造型。重干酪饼最轻善中招的香甜腻感,Chikalicious 完整顿规避免,浓郁的黑醋栗酱和柠檬酱带到来爽快畅通彻感,饼干口感沙沙的,更添质感。

  / 黑芝麻痹泡芙 /

  

  泡芙酥松皮酥松脆浮,落刀,酥松皮 pia 壹下瓜分。夹的黑芝麻痹奶油酱身分流动利顺滑,像是在吃募化得正好的冰凌淇淋壹样,令人入迷。黑芝麻痹香浓诱人,细品也拥有芝麻痹的细零碎在口中游憩。

  上海 Chikalicious 习用造价昂贵的餐具桌椅,此雕刻壹特点拥有意生宗香甜品界的「网红风」。国贸店详细装修壹年,墙面修饰穹隆面镜将当空感壹破开又破开,门口装置排臻利嘴唇,父亲条约想让新店的艺术气又无法骈制。此雕刻边是收 10% 的效力动费的,但鉴于人顺手缺乏还做不到设想中的优雅。店家己己己很清楚当今的样儿子,低弥补养业,把绝招先剩着,及到效力动下了才真正预备好当着接人流动。嗯,做法很对,但建议先佩立竿见影劳动费了。

  Chikalicious

  地址:立国境外面父亲街 1 号国贸商城北边区6 层 NL6007

  营业时间:10:00-21:00

  人均:130元

  幸菓

  京城老牌惠风洋实儿子店

  香甜品:4分 环境:4.5分 效力动:5分

  

  幸菓从南锣鼓巷宗家,积年度过去照陈旧在北边京香甜品界占据壹席之地,程度却见壹斑。此次新店开在野阳父亲悦城,店面装潢和就续日式惠风的暖和和用心,和以往最父亲不一是参加以了盘式香甜品,脾胃更肴,外面不清雅也更稀巧。

  / 新绿 /

  

  新绿是幸菓春天季主打盘式香甜品,造型绿意盎然,像是壹派小丛林。香甜点基底儿子是意式香草奶冻结 panna cotta,下面加以了带拥有淡淡肉桂香的薄饼,最末撒上菠菜杏仁零碎、覆盆儿子、高纯度巧克力与麦芽糖零碎。

  吃的时分搅拌壹下,香甜美、酸爽、爽快结合壹体,暮春天夏初季的清香甜芬芳在跳踉当前。

  / 酷爱 /

  

  幸菓的小香甜品之壹,近日到终止了配方优募化。外面层的玫瑰慕斯幽深香恼人,内层的草莓实酱香甜美流动利,切开时实酱还会流动出产到来,所拥有邑恰如其分。

  幸菓(朝日父亲悦城店)

  地址:青年路朝日父亲悦城 5 楼悦界内(四号电梯)

  营业时间:10:00-22:00

  人均:88元(注:盘式香甜品需预条约)

  Cheesecake Factory

  美式重芝士的福气感

  香甜品:4分 环境 3.5分 效力动:3分

  与轻乳酪蛋糕的肴滋味与坚硬淡色地比较,重芝士口感浓,滋味醇郁。Cheesecake Factory 供的坚硬是此雕刻种纯美式重芝士的体验,高香甜度与高暖和量堆砌出产了极强大的福气感。条是,此雕刻么的香甜点担负也较重,吃太多也确实会腻。店内环境比较阴暗淡,阴暗黑的元斋多。

  / 旗号草莓蛋糕 /

  

  壹款重干酪饼该拥局部香、香甜、厚重,在此雕刻款店内旗号上体即兴的淋漓尽致。芝士体趾够顺滑、入口细密,饼底儿子薄薄的,两坨奶油香甜蜜恼人。匹配裹了糖浆的草莓,壹口下满是福气感。假设吃下不肥该多好啊。

  / 歌帝梵巧克力大蛋糕 /

  

  此雕刻款蛋糕集儿子结芝士和巧克力两父亲高暖和量元斋,碰撞出产了凶烈的火花,将美味上升到了极致。歌帝梵巧克力也为优质口感加以了分。

  Cheesecake Factory

  地址:王府井父亲街 269 号王府中环东方座 4 层 412-219 号商铺

  营业时间:周壹到周五 11:00-22:00;周六到周日 10:00-22:00

  人均:75元(香甜品)

  将将

  藏在前门北边京坊的程式香甜品新店

  香甜品:3.5分 环境:4分 效力动:4分

  

  将将老店位于叁里屯,原到来门庭若市。此雕刻次去的新店开在北边京坊,店内的装潢为森系小爽快干风,拥有不微少绿栽,还参加以了很多法国元斋。什全什美的是店内会拥有栽物带到来的小飞虫出产没拥有。

  / 冰凌淇淋 /

  壹直收听候的程式冰凌淇淋没拥有让人绝望。

  

  青苹实脾胃爽快凉快,酸香甜不大不小。

  

  香草脾胃身分很棒儿子,平缓无冰凌晶,但滋味鲜淡了些,奶味缺乏(容许和国际难寻优质奶源拥关于)。北边京的冰凌淇淋好吃的不多,将将家犯得着壹吃。

  / 栗儿子法官 /

  

  栗儿子法官是壹款栗儿子巧克力慕斯。巧克力的滋味香醇厚重,但身分淡薄,香甜度也高,吃下拥有些腻。或许是鉴于巧克力滋味太充分,根本觉得不到栗儿子香气。

  / 覆盆儿子外面提交官 /

  

  与栗儿子法官壹样,香甜点太香甜、太粘,所拥有不够顺滑,覆盆儿子的风致不够浓郁。犯得着壹提的是顶上的白巧克力球还不错,夹着的实酱爽快香甜蜜,算是壹个惊喜。

  TIENSTIENS 将将(前门店)

  地址:北边京坊廊房头条 21 号院 5 号楼 101

  营业时间:10:00-21:30

  人均:75元

  Blanko 程式香甜品

  到来福士的 Instagram 风香甜品店

  香甜品:3.5分 环境:5分 效力动:3.5分

  

  在野阳父亲悦城父亲火的 BlankoMini Market 此雕刻次选址到来福士,开了家条要程式香甜品的店。环境就续 Instagram 微丫头风,设计巧妙,什分斑斓。不知是不是新店停业的缘由,香甜品如同并没拥有拥有之前那般好,效力动员的培训也还不太到位。

  / 咖啡焦糖慕斯 /

  

  此雕刻款慕斯的滋味很相商,焦糖被咖啡的苦香盖住,不会度过香甜,所拥有口感层级厚墩墩。什全什美的是慕斯体发坚硬,微少了慕斯该拥局部轻载感。在老店里吃此雕刻款的时分并没拥有拥有出产即兴此雕刻种情景,不知是配方的效实还是收藏方法欠佳。

  / 抹茶茉莉慕斯 /

  

  外面形什不用心酷爱,淋面的薄荷绿色让人抓紧。抹茶的香气加以上茉莉花的芬芳,相商而淡雅。但和焦糖咖啡慕斯相像,此雕刻款慕斯也出产即兴了身分度过坚硬、度过实的效实。

  Blanko 程式香甜品(到来福士店)

  地址:东方直门南父亲街 1 号到来福士B1-11B

  营业时间:09:30-22:00

  人均:53元

  晓本烘焙

  出产人意想的美味

  香甜品:3.5分 环境:5分 效力动:3分

  

  晓本烘焙是从深圳开到来的包锁蛋糕卷店,上年底次登陆北边京,主打低(鲜)脂(淡)健(无)康(味)的蛋糕卷。此雕刻次新店在明马桥官舍,位于 Gla?age 所曾在的店面,装修根本没拥有拥有改触动,很稀巧。

  / 长颈鹿丹古力奶冻结卷 /

  

  壹口下还挺惊喜的。蛋糕体趾够绵绵软细密,巧克力味浓郁,奶油香而不腻,奶冻结夹心厚墩墩了口感。但奶冻结本身不够好吃,滋味较淡,所拥有香甜度偏低。

  / 奶牛草莓卷 /

  

  此雕刻款产品蛋香浓郁,奶油清香甜不腻,酸酸香甜香甜的草莓也使其更其爽快。固然香甜度很低给人强大健的体验,但度过低的香甜度使得吃香甜品的愉悦感父亲减。

  晓本烘焙蛋糕卷(明马桥官舍店)

  地址:正西方东方路 19 号 官舍南区 1层 F104(挨近明马桥地铁B口)

  营业时间:10:00-22:00

  人均:40元

  傲椰

  SKP 畅通道里的椰儿子特意小铺

  香甜品:3.5分 环境:4.5分 效力动:5分

  

  傲椰位于 SKP 地下壹层,地铁畅通道的止境。店内的干风什分香甜美爽快,主营椰儿子系列的产品,椰汁、椰儿子冻结还拥有椰儿子炖品等邑拥有。滋味度过得去,原味比较犯得着吃。往日路度过背靠上吃个冻结还是不错的。

  / 原味椰儿子冻结 /

  

  椰儿子味很浓,质感凉凉的、弹弹的。条是椰儿子壳上没拥有拥有椰肉却以剜上,稍稍拥有点丧权辱国。

  / 草莓椰儿子冻结 /

  

  比较原味,草莓脾胃稍稍逊色,拥有相像香稀的装置抚滋味味盖度过了椰儿子本身,反而拥有种凶烈的不相商感。椰儿子,还是信骈杂单的原味就好了。

  傲椰

  地址:立国路甲 87 号 SKP B1

  营业时间:10:00-22:00

  人均:38元

  天然睡醒

  不够坚硬固的日式戚风特意店

  香甜品:3分 环境:3.5分 效力动:4分

  

  此雕刻家店首要是做日式戚风蛋糕和绵软欧包,主打的亦低脂强大健牌。戚风蛋糕,考据的是坚硬固、细密、蛋香趾,天然睡醒的戚风蛋糕在坚硬固程度上做得还不够好。

  / 香槟草莓蛋糕 /

  

  草莓酱太淡了,纯粹的实酱味很难烘衬出产香槟的香气。蛋糕体偏坚硬,吃宗到来拥有渣滓感,入口比较费力,香气也不太趾。

  / 芭乐青柠减脂慕斯 /

  

  此雕刻款好评,青柠的滋味格外面凸起产,脾胃酸酸香甜香甜的,很是爽快。蛋糕体坚硬固,夹层层次感厚墩墩,吃了壹整顿个邑不会腻。

  天然睡醒(叁里屯店)

  地址:工人活动场北边路叁里屯SOHO A 座 1-101

  营业时间:09:00-22:00

  人均:40元

  味从地脊海

  虚拥有其表的新晋网红店

  香甜品:2.5分 环境:5分 效力动:4分

  

  后头知道此雕刻家店,是被微落上的壹组顶点稀巧的产品相片所招伸。装修无懈却击,信直将当代当世审美归结到了极致。盘式香甜品的设计、摆盘与餐具的选择亦极美的,信直却以与海外面顶级香甜品店比肩。但回归滋味本身,却拥有些虚拥有其表。香甜度偏高、滋味鲜淡、香气度过杂且不相商,标价稍贵的前提下,此雕刻么的出产品是不能接受的。

  / 明朗天雨水 /

  

  淡色是茉莉仟层,什分斑斓。白巧克力的滋味很不错,轻绵软又香甜美,但滋味鲜淡了些。茉莉花的香气度过重,高香甜度、浓香气和低风致在壹道,拥有点违和。

  / 暖和岛 /

  

  淡色是芒实凤梨实冻结和青柠慕斯。犯得着表彰的是青柠慕斯做得确实好。但剩的片断口感上很坚硬,没拥有拥有顺滑感,且香气太重。

  味从地脊海(畅通载中心店)

  地址:南叁里屯路畅通载中心 2 层2-13F

  营业时间:12:00-24:00

  人均:120元

  绿季

  用料实 功底儿子完备

  香甜品:2分 环境:2分 效力动:4分

  

  在叁里屯 soho 里左拐右拐,到底找到了此雕刻家铺户。店内主营的是「韩式香甜品」。需寻求说皓的是,主流动香甜品界并没拥有拥有此雕刻个概念,所谓「韩式香甜品」条是美式的红丝绒或杯儿子蛋糕加以上裱花。此雕刻家店亦如此,壹堆又壹堆的父亲花不由让人想宗了新婚红缎棉被。摒除了外面形,滋味亦拥有效实的。

  

  / 红丝绒 /

  

  风致浓郁,红丝绒层坚硬固却口。不外面外面层的芝士奶油层什分酸,没拥有拥有任何其他滋味中和。60 块钱壹个的标价,我觉得不值。

  / 歌剧院 /

  

  好的歌剧院应当恰恰坚硬固,酒香与巧克力的香气齐全飞,层层叠叠,容许拥有些腻,条是趾够满意。此雕刻家的歌剧院没拥有拥有酒味不说,层次感上也打了折头,觉得是放太久了,发干发散,没拥有拥有相商感,还私己参加以了壹层薄脆,吃宗到来像脆香米。

  绿季

  地址:工人活动场北边路叁里屯SOHO壹号商场 B1 层

  营业时间:12:00-21:00

  人均:65元

  福往昔香甜品

  吉庆丁太多了

  香甜品:2分 环境:2分 效力动:4分

  

  异样位于叁里屯 soho,商家如同想走欧式宫廷干风,但了松错了标注的目的,使得店内拥有些俗艳。塑料金属框、父亲红父亲绿的绵软装像是国际叁线城市会所干风,不外面效力动还算知心。

  / 福往昔玫瑰香甜心 /

  

  用的是佩具壹格的火烈鸟盘儿子。蛋糕外面层没拥有用淋面,而是用了另壹个慕斯层。所拥局部觉得坚硬是吉庆丁加以太多,身分橡皮筋。香甜度不够,还拥有股非日的咸味。整顿盘最好吃的是白巧克力做的羽毛。

  / 法芙娜巧克力慕斯 /

  

  比玫瑰香甜心好很多,淋面和巧克力气质邑不错。坚硬是吉庆丁放多了,要用力才干用勺儿子剜开。

  福往昔香甜品

  地址:工人活动场北边路叁里屯 SOHO 2 号楼 103 室

  营业时间:10:30-22:30

  人均:87元

  the Littlemercies

  还是pocky好吃

  香甜品:1分 环境:2分 效力动:1分

  此雕刻家店位于朝日父亲悦城 6 层,环境很性冷淡小爽快,不外面香甜尝试道和效力动姿势很普畅通,不是很想到来第二次。

  / 树莓慕斯香甜品杯 /

  

  皓皓是新店,餐具却伤痕累累。虚拥有其表的香甜品杯里最酷爱的反而是几根 pocky。冰凌淇淋里拥有父亲颗冰凌晶,奶油香甜腻。慕斯层微少了壹点天然实香,外面面堵的蛋糕也不够好吃。

  the little mercies 香甜品杯奶往昔

  地址:朝日北边路 101 号朝日父亲悦城6F-21A

  营业时间:10:00-22:00

  人均:46元

  最末,此雕刻 4 家新开香甜品店,力荐给你:

  叁里六七 · 下半晌茶

  Chikalicious

  幸菓(朝日父亲悦城店)

  Cheesecake factory

  文 & 图:Miguel

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